|
BUGAVA
Nedavno smo slučajno naletjeli na sajmu Eko hrane (ili tako nekako) koji se održavao u čudnom terminu od petka do subote na glavnom zagrebačkom trgu. Među par štandova bio je samo jedan s vinima gdje smo uzeli butelju Bugave i gordo za nju izbrojali 50 kuna. Vugava (ili kako Višani kažu Bugava) je sorta specifična za otok Vis. Najveći nasadi su u području Podšpilja i Komiže. Dok se proizvođač naše butelje (Niko Rokis) bori da se ista proglasi autohtonom viškom sortom. Te se zalaže da se tereni za proizvodnju prostru na područja Podšpilja, Podhumlja, Dračevog polja i Komiže. Uz provođenje standardizacija proizvodnje i zaštite možemo reći da je to hvale vrijedan projekt za prije svega očuvanje, a kasnije i promocije specifičnih otočkih sorti. Bugave Roki’s nosi etikete Hrvatskog EKO proizvoda tj. da je od ekološki proizvedenog grožđa, te etiketu otočkog proizvoda. Bugavu u čaši odlikuje tamna, skoro zlatno tamna žuta boja. Boja koja sama po sebi daje određenu gustoću i težinu vinu, koja kao da sama govori da je to vino hrana za težake. Alkohol je deklariran na 14,2% što je više od zakonski predviđenog maksimuma od 14% za sortu. Miris je relativno jednostavan, ne kompleksan s notom meda i cvijeta bazge. Sam doživljaj je pozitivan, čak štoviše, kiseline i alkohol se skoro pa idilično nadopunjavaju, dok sam okus na nepcu polagano nestaje u jednom laganom (kako bi muzičari rekli) fade out-u. |
